Svin indrefilet m/oppskårne grønnsaker og paprika – gulasjsmak!

Til 3-4 personer:

  • ca. 1 kg svin indrefilet
  • Korianderkrydder
  • Salt & pepper
  • 2 store paprika (gjerne gul & rød)
  • 1 eple
  • 1 fennikel
  • 2 gulrøtter
  • 1 rødløk
  • 4 hvitløksbåter
  • 4 laubærblader
  • ca 5 dl hakkete tomater (ferdig hakkede på boks)
  • Litt salt
  • 3 ss balsamico-eddik
  • ca. 1/2 pk ruccula (som du dynker med litt sitronsaft)
  • Ris
  • Og det viktigste:  Røkt paprikapulver!

Paprika, eple, fennikel, gulrot finkuttes. Det beste er å bruke en kjøkkenmaskin med grov rasp.
Legg dette i en varm stekepanne og dryss masse paprikapulver over. Tilsett hvitløken og laubærbladene, + litt salt. La det småsurre i ca. 10 min. Ta i 3 ss balsamikoeddik.

Mens grønnsakene stekes, så ordner du risen og kjøttet.

  • Først ris: 1 kopp ris + 2 kopper vann. Halvveis i koketiden drysser du paprikapulver over risen. La den forsette å koke.
  • Så kjøttet: Del opp kjøttstykkene i posjonsstykker. Krydre med salt, pepper og koriander. Bank deretter kjøttet hardt med neven din så det blir flatt. Hell over en stripe med olivenolje og gni det inn i kjøttet. (Rull som om du baker boller.) Ta litt olje i pannen og stek kjøttet samtidig som du steker grønnsakene og koker risen.

Bland ruccula i grønnsaksblandingen. Legg de ferdige kjøttstykkene over grønnsakene. Og ta noen skjeer med gresk yoghurt, rømme eller crème fraishe over, og litt ruccula og paprikapulver på toppen.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s