Speltmuffins med blåbær og havrecrumble

24 stk store muffins

  • 2,5 dl grovt speltmel
  • 2,5 dl fint speltmel
  • 2,5 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt
  • 2 dl olje til baking (alternativt smeltet smør)
  • 1 dl rørsukker
  • 3 egg
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 dl melk
  • 300 gr ferske/frosne blåbær

 

Havrecrumble:

  • 1,5 dl havregryn
  • 50 gr smør
  • 1 ts sukker
  1.  Sett ovnen på 200 grader.
  2. Pisk egg og rørsukker til eggedosis, tilsett olje/smeltet smør og melk, og pisk.
  3. Bland de tørre ingrediensene i en egen bolle og vend forsiktig i eggeblandingen, litt om gangen. Rull bærene i mel først før de helles i røren. Vend blåbærene forsiktig til slutt, hell røren i store muffinsformer av papir.
  4. Plasser dem gjerne i metallformer for å holde formen.
  5. Bland ingrediensene til havrecrumble sammen og dryss et par skjeer av den på hver muffins.

Stekes i ca. 20 minutter ved 200 grader, midt i ovnen.

Smakes aller best varme, med holder seg ferskt i flere dager.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s