24 stk store muffins

• 2,5 dl grovt speltmel
• 2,5 dl fint speltmel
• 2,5 ts bakepulver
• 0,5 ts salt
• 2 dl olje til baking (alternativt smeltet smør)
• 1 dl rørsukker
• 3 egg
• 2 ts vaniljesukker
• 2 dl melk
• 300 gr ferske/frosne blåbær

Havrecrumble:

• 1,5 dl havregryn
• 50 gr smør
• 1 ts sukker

1.  Sett ovnen på 200 grader.
2. Pisk egg og rørsukker til eggedosis, tilsett olje/smeltet smør og melk, og pisk.
3. Bland de tørre ingrediensene i en egen bolle og vend forsiktig i eggeblandingen, litt om gangen. Rull bærene i mel først før de helles i røren. Vend blåbærene forsiktig til slutt, hell røren i store muffinsformer av papir.
4. Plasser dem gjerne i metallformer for å holde formen.
5. Bland ingrediensene til havrecrumble sammen og dryss et par skjeer av den på hver muffins.

Stekes i ca. 20 minutter ved 200 grader, midt i ovnen.

Smakes aller best varme, med holder seg ferskt i flere dager.