24 stk store muffins
- 2,5 dl grovt speltmel
- 2,5 dl fint speltmel
- 2,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 2 dl olje til baking (alternativt smeltet smør)
- 1 dl rørsukker
- 3 egg
- 2 ts vaniljesukker
- 2 dl melk
- 300 gr ferske/frosne blåbær
Havrecrumble:
- 1,5 dl havregryn
- 50 gr smør
- 1 ts sukker
- Sett ovnen på 200 grader.
- Pisk egg og rørsukker til eggedosis, tilsett olje/smeltet smør og melk, og pisk.
- Bland de tørre ingrediensene i en egen bolle og vend forsiktig i eggeblandingen, litt om gangen. Rull bærene i mel først før de helles i røren. Vend blåbærene forsiktig til slutt, hell røren i store muffinsformer av papir.
- Plasser dem gjerne i metallformer for å holde formen.
- Bland ingrediensene til havrecrumble sammen og dryss et par skjeer av den på hver muffins.
Stekes i ca. 20 minutter ved 200 grader, midt i ovnen.
Smakes aller best varme, med holder seg ferskt i flere dager.