Bunn:
- 125 gr smør og 90 gr sukker – røres hvitt
- 2 eggeplommer – røres i smør/sukker-blandingen
- 1 dl melk
- 90 gr hvetemel, 3 ss kakao og 2 ts bakepulver – siktes i
Bruk gjerne en ballongvisp til dette arbeidet. Det tar litt tid, men det blir en jevn masse til slutt.
Smøres utover i tynt lag i en langpanne (bruk bakepapir), marengsmassen skal legges over.
Marengs:
- 2 eggehviter – piskes stive
- 130 gr sukker – blandes i den stive eggehviten og piskes kraftig en kort stund
- 1 ts vaniljesukker og 100 gr hakkede hasselnøtter (blandes sammen) – vendes forsiktig inn i marengsen til slutt.
Stekes i en langpanne (størrelse 30 x 40 cm) i ca. 20 minutter ved 180 grader (ikke varmluft), nederste rille.
Etter steking deles kaken i to, hvorpå delene skal legges oppå hverandre med krem i midten. Ta gjerne et tynt kremlag på toppen for å kunne drysse på litt pynt.
Krem:
- 3 dl kremfløte piskes stivt og has mellom lagene.
