Variant 1:

• 100 gr sjokoladeplate
• 1 eggeplomme
• 3 ss melis
• 3 dl kremfløte

Smelt sjokoladen i vannbad. Pisk sammen eggeplommen og ha i sjokoladen. Pisk kremen og ha den i sjokoladeblandingen.

Variant 2:

• 2 dl kremfløte
• 225 gram kokesjokolade, gjerne lys
• 4 stk eggeplommer
• 2 stk eggehviter
• 100 gr melis

Pisk fløten nesten stiv og sett den i kjøleskapet. Stivpisk eggehvitene sammen med melis. Smelt sjokoladen i vannbad. Pisk sammen eggeplommene og ha i sjokoladen, litt etter litt. Vend inn kremen og eggehvitene. Sett kjølig frem til servering.

Variant 3 – m/mandler:

• 3 egg
• 0,5 dl sukker
• 150 gr mørk sjokolade
• 1,5 dl kremfløte
• 2 ss melis
• 75 gr smør
• 100 gr Walters mandler (sjokolade m/mandler)

Følg fremgangsmåten på «variant 2», men hakk opp walters mandler og vend den på slutten inn i den ferdige moussen.