Variant 1:
- 100 gr sjokoladeplate
- 1 eggeplomme
- 3 ss melis
- 3 dl kremfløte
Smelt sjokoladen i vannbad. Pisk sammen eggeplommen og ha i sjokoladen. Pisk kremen og ha den i sjokoladeblandingen.
Variant 2:
- 2 dl kremfløte
- 225 gram kokesjokolade, gjerne lys
- 4 stk eggeplommer
- 2 stk eggehviter
- 100 gr melis
Pisk fløten nesten stiv og sett den i kjøleskapet. Stivpisk eggehvitene sammen med melis. Smelt sjokoladen i vannbad. Pisk sammen eggeplommene og ha i sjokoladen, litt etter litt. Vend inn kremen og eggehvitene. Sett kjølig frem til servering.
Variant 3 – m/mandler:
- 3 egg
- 0,5 dl sukker
- 150 gr mørk sjokolade
- 1,5 dl kremfløte
- 2 ss melis
- 75 gr smør
- 100 gr Walters mandler (sjokolade m/mandler)
Følg fremgangsmåten på «variant 2», men hakk opp walters mandler og vend den på slutten inn i den ferdige moussen.