Kylling Tikka Masala, Raita og Nanbrød

I denne oppskriften har jeg sakset raita fra bloggen lyngstadernaering.no  og nanbrødet fra mersmakblogg.com

Marinade og masalasaus har jeg også sakset fra mersmakblogg.com, men jeg har byttet ut cashew med peanøtter, hvitløk/løk er byttet ut med det grønne på en vårløk samt brukt laktosefritt.

Raita:

  • 1 agurk
  • 4 cherry-tomater eller en halv vanlig tomat
  • 2 dl laktosefri yoghurt naturell
  • 1 ts sitronsaft
  • ​1/2 ts spisskummen
  • 2 ss hakket frisk koriander
  • salt og pepper

Slik gjør du: Grovhakk tomatene og finhakk frisk koriander. Bruk et rivjern og riv agurken direkte i et kjøkkenhåndkle. Pakk den inn i kjøkkenhåndkleet og klem til alt du har slik at vannet presses ut av agurken. Ha agurken i en passende stor skål og tilsett tomatene og hakket koriander. Tilsett yoghurt og smak til med spisskummen, salt, pepper og sitronsaft. Sett kaldt i kjøleskapet til servering. 

Nanbrød: (til 7-8 personer)

  • 2 dl melk
  • 25 g gjær (bruk gjerne tørrgjær og da bruker du 6 gr/halv pakke)
  • 2 ss sukker
  • 4 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 2 ts bakepulver
  • 3 dl yoghurt naturell
  • ca 650 g mel – bruk det du tåler og liker, neste gang skal jeg forsøke speltmel

Varm melken til den er lunken og rør ut med sukker og gjær. La det stå i 15 min. Arbeid inn resten av ingrediensene. Elt deigen godt sammen (samme konsistens som en pizzadeig) og dekk med folie/lokk og la den heve ca. 1 time på et varmt sted. Rund små boller som du trykker så flate og tynne du kan. Strekk litt i deigen og la de bli så tynne som mulig. Stek i varm stekepanne i 2-3 min på sterk varme (la litt olje på før du steker). Snu når de begynner å boble.

Marinade til kyllingen:

  • Saften av 1 sitron
  • 1 ts chillipulver (sjekk styrken)
  • 1 ts salt
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts korianderpulver
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts garam masala krydder (sjekk styrken)
  • det grønne fra vårløken (eller 3 fedd presset hvitløk)
  • 6 ss laktosefri yoghurt naturell
  • … og selvsagt kylling, beregn en god stor brystfilet til hver person

Lag en marinade av salt, chilipulver, sitronsaft, korianderpulver, spisskummen, chilipulver, gurkemeie, garam masala og yoghurt. Legg oppskåret kylling i en brødpose, hell over marinaden, bland godt og knyt igjen. Legg posen over i en bolle og la det stå kaldt i minst en times tid, helst over natten.

Steking: Ha kyllingen i en ildfast form smurt med litt olje og stek i ovnen på 175 grader til kyllingen er ferdig, ca. 40 min. Snu etter 20 min.

Saus – masala:

  • 2 ts garam masala (sjekk styrken)
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts koriander, malt
  • 1 ts kardemomme
  • 70 g peanøtter (eller cashewnøtter)
  • det grønne fra en vårløk, finhakket (eller 1 løk, finhakket)
  • 1 ss ingefær, finhakket/revet
  • (alternativ i tillegg 3 fedd hvitløk, finhakket)
  • 1-2 ts chili-paste eller chilikrydder (sjekk styrken)
  • ca. 3 dl hakket tomat (gjerne hermetiske)
  • ca. 3 dl vann
  • 1 ss tomatpuré
  • 2,5 dl laktosefri fløte
  • saft fra 1/2- 1 sitron
  • olje til steking
  • fersk koriander

Ha olje i en varm panne. Ha i krydderiene og fres dette sammen. Ha i nøtter, løk og vann. Rør godt. Tilsett tomatpuré, sitronsaften og tomatene. La det putre en stund og bruk en stavmikser for å få en jevn saus. Tilsett til slutt fløte. kok på svak varme i 20-30 min. Bland i fersk koriander ved servering.

Ris:
Legg basmati-ris i en kasserolle og dekk med kaldt vann i 30 min. Skyll risen i en sil i 30 sek. Ha den tilbake i kasserollen og dekk med vann. Ha den på full varme og kok opp. Kok i 2 min med lokk. Hell ut vannet og skru av platen. Ha risen tilbake i kasserollen (og tilsett evt krydder, salt og 1 klatt smør) og la den stå med lokk i 5 min.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s