… en fin forrett til sånn omtrent 10 personer:
- 4 meloner (cantaloupe)
- 2 dl appelsinjuice
- Saften av 4 lime
Melon renses og kjøttet skjæres opp i biter og moses sammen med appelsinjuicen med hjelp av en food-prosessor/stavmikser. Smak til med lime til suppen kjennes grei. Skal være en syrlig smak. Suppen settes kjølig og kan gjerne lages dagen før servering.
Serveres med et øye av creme fraiche og dillolje.
Dilloljen lager du selv ved å kjøre fersk dill og rapsolje (eller olivenolje) sammen i foodprosessoren/ stavmikseren.
Oppskåret spekeskinke drysses over.
Denne suppen serverte jeg som forrett på min 50-års dag. Og oppskriften fikk jeg fra Simen på jobben.
Tips til vin: Domdechant Werner Hochheim Riesling Classic 2011 (kr 140) (Lukt: Tiltalende og svakt sursøt aroma av eple, sitrus og blomst, hint av honning. Smak: Ren og frisk, ettersmak med innslag av mineraler.)
