til 4 personer

• 50 gr smør
• 1 dl hvetemel
• 4 dl melk
• 4 eggeplommer
• 200 gr revet ost
• 1/4 ts salt
• 1/2 ts paprika
• 4 eggehviter
• smør til formen
• 3 ss revet ost som strøs på toppen

Gjør følgende:

1. Fres smør og mel til saus, spe med melk
2. Rør inn eggeplommer og ost, smak til med salt og paprika
3. Stivpisk eggehvitene og bland det forsiktig inn uten å piske for mye («skjær inn»)
4. Hell røren i smurt form, strø over ost og stek ved 200 grader i minst 45 minutter.

OBS! Ikke åpne ovnsdøren under stekningen. Og det sies at «gjestene skal vente på suffleen».