- Svin indrefilet
- Bacon i skiver
- Paprika
- Krydderblanding som består av paprikapulver, aromatkrydder, salt og pepper
- Matfløte som bør være 20% fettinnhold (evt. kremfløte)
Tilbehør bør være ris eller poteter i og med at dette kan suge til seg den deilige kraften du vil få.
- I en ildfast form så legger du et lag med oppskåret paprika, og gjerne litt løk hvis du ønsker. Formen bør ha høye kanter fordi det blir mye deilig kraft/saus i formen.
- Skjær opp indrefiléen i 3-4 cm tykkelse og rull disse inn i krydderblandingen.
- Surr baconskiver rundt indrefiléen og plasser stykkene tett i tett i formen.
- Stek i ovnen på 200 grader til indrefiléen er ferdig, ca 30 minutter.
- Hell deretter over fløten og la det stå i ovnen i ca. 10 minutter til. Paprikaen vil avgi mye vann, samt det vil bli mye kjøttkraft så det kan være litt vanskelig å få til en jevn fløtelignende saus hvis du bruker fløte med lav fettprosent. Bruk helst kremfløte for da skiller ikke sausen seg. Hell over fløten og la kjøttets topp synes.